Dit is Emma de Thouars

Haar liefde voor eten begon met een simpele obsessie: rijst. Als kind noemde haar familie haar liefkozend ‘het rijstmonster’ omdat ze er maar niet mee kon stoppen. Die vroege toewijding legde de basis voor een levenslange reis door de Aziatische keuken. Tegenwoordig is ze een geliefd kookboekauteur en foodinfluencer, bekend om het naar de thuiskeuken brengen van de gedurfde, levendige smaken van Azië — altijd vol specerijen, umami-diepgang, ziel en verfrissend eenvoudige technieken. Emma houdt zich grotendeels aan een vegetarisch dieet, waarbij de veelzijdige aubergine bovenaan haar lijst met favoriete groenten staat. Op luie dagen is haar favoriete comfortgerecht een gezellige mix van gestoomde aubergine, zacht ei en sappige tomaat — eenvoudig, vullend en vol smaak! En als dessert? Pandan panna cotta blijft een levenslange favoriet, hoewel haar verlangens veranderen met de seizoenen van haar leven.