Food-collabs

Haar liefde voor eten begon met een simpele obsessie: rijst. Als kind noemde haar familie haar liefkozend het rijstmonster, omdat ze er maar niet mee kon ophouden het te eten. Die vroege toewijding legde de basis voor een levenslange reis door de Aziatische keuken.

Ze is niet zomaar een chef-kok die kookt — haar gerechten zijn verhalen, gelaagd met ontmoetingen, herinneringen en culturele diepgang. Haar recepten zijn doordrenkt met baharat, haar geliefde zevenkruidenmengsel, en sumak, een wrange, citrusachtige bes waar ze haar keuken niet zonder kan voorstellen.

Hij begon als een jonge migrant uit een voormalige Nederlandse kolonie, waar hij in Nederland zijn passie ontdekte voor het vertellen van verhalen via eten. Opgeleid in de klassieke Franse keuken, keerde hij later terug naar zijn roots — het vieren van de gedurfde, bezielde smaken van de Surinaams-Hindoestaanse keuken. Zijn mantra? Kook met ziel, serveer met liefde.

Een gerenommeerde Franse chef-kok die bekendstaat om zijn verfijnde, geraffineerde kijk op de Franse keuken met een verrassende fusion-twist. Met zijn ervaring in Michelin-sterrenrestaurants geeft hij elk gerecht creativiteit en gedurfde smaken mee.

Hij is een Nederlandse voedselondernemer, schrijver en pleitbezorger voor een beter voedselsysteem, en medeoprichter van Brandt & Levie, waar hij zich inzet voor duurzaamheid door middel van ambachtelijke vleeswaren.

Een in Amsterdam gevestigde chef-kok, culinair schrijver en kookboekenauteur uit Zweden, bekend om haar focus op koken met gezonde, natuurlijke ingrediënten. Ze heeft een populaire blog, Nourish Atelier; een restaurant, Chez Nina; en vier gerenommeerde kookboeken.

Voor de kookboekenauteur van Mari’s Groentebijbel en vele andere geliefde titels zijn groenten alles. Waarom? Omdat ze het hele universum aan smaak bevatten. Elk smaakpalet — zoet, zuur, zout of bitter — zit al in de groenten zelf.

Geboren en getogen in Amsterdam, is hij de chef-kok bij RIJKS en Wils (beide bekroond met Michelinsterren) en bij Wils Bakery. Met een liefde voor de Nederlandse bodem is het zijn missie om een keuken te ontwikkelen die de prachtige producten van de Lage Landen in de schijnwerpers zet.

Als er één ding is dat Julius typeert, dan is het saus. Geen klein scheutje, geen lepeltje, maar enorme hoeveelheden. Het soort saus dat een gerecht samenbrengt en ervoor zorgt dat alles op het bord klopt. Als autodidactisch chef-kok en auteur van 26 kookboeken heeft Julius decennia lang bewezen dat fantastisch eten begint bij een goede basis — en eindigt met een heerlijke saus.

Als er één ding is dat Glory Kabé definieert, dan is het intentie. Niet alleen in wat ze kookt, maar ook in waarom ze kookt. Als Afro-veganistische chef-kok en culinair creatieveling brengt Glory de smaken van de Afrikaanse diaspora tot leven via plantaardige gerechten die bezield, levendig en diep persoonlijk aanvoelen.