Dit is Mari Maris

Voor de kookboekenauteur van Mari’s Groentebijbel en vele andere geliefde titels zijn groenten alles. Waarom? Omdat ze het hele universum aan smaak bevatten. Elk smaakpalet—zoet, zuur, zout of bitter—zit al in de groenten. En de texturen? Die zijn eindeloos! Van knapperig en krokant tot zacht, zijdeachtig en smeltend op de tong. Na jarenlang als chef-kok in Amsterdamse restaurants te hebben gewerkt, besloot ze haar carrière om te gooien en zich te richten op het verbouwen van groenten. Als gevolg daarvan verhuisde ze naar Frankrijk, maar ze houdt nog steeds een pied-à-terre in Amsterdam, waardoor ze verbonden blijft met de stad. Voor Mari draait het allemaal om het verkennen van de vele gezichten van groenten, waarbij ze ons laat zien dat ze niet slechts ingrediënten zijn, maar de ware sterren op het bord.